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持證衛生講習
指導單位：台北市政府衛生局
主辦單位：台北市廚師業職業工會
99年度中餐烹調技術士持證衛生講習
第一期：99/01/26(二)
第二期：99/03/21(日)
第三期：99/04/20(二) 第四期：99/07/04(日)
第五期：99/08/15(日) 第六期：99/09/28(二)
第七期：99/10/17(日)
第八期：99/11/23(二)
>課程內容表單下載<
98年度已持證衛生講習開課日期及課程名稱
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期別 |
指定課程名稱 |
98年承辦講習日期 |
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(一) |
餐飲衛生法規案例探討 |
98/02/24 (二)
98/08/16 (日) |
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盤飾設計與食品安全 |
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藥膳與養生 |
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認識黑心食品 |
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(二) |
1.品質控管 |
98/03/22 (日)
98/09/29 (二)
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2.品質檢測 |
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3.人事管理
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4.成本分析
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(三) |
1.餐飲作業場所消防與安全 |
98/04/07 (二)
98/10/18 (日)
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2.衛生自主管理 |
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3.營養評估 |
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4.菜單工程 |
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(四) |
1.防範食品中毒 |
98/06/21 (日)
98/12/08 (二) |
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2.慢性病飲食概念
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3.食用油脂簡介 |
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4.物料管理 |
注意事項：1.已在本會上課之學員請參考已開辦完之講習日期（若您已上過之課程則不
要再選取）再行斟酌選取97年度之講習日期。
2.未在本會上過課之學員若您需補課，請參考未上過之課程選取需補的時數
，再行斟酌選取97年度之講習日期。
3.符合「食品良好衛生規範」第二十九條規定之烹調從業人員，尚未換發
廚師證書之中餐烹調技術士者，請早換發以免觸犯法規。
4.報名完畢若想更改日期請於上課前一星期告知本會，以免影響其他學員之
權利。
＊＊＊如果您不知是否有缺課情形，請來電(02-29349828)詢問。
＊＊＊衛生講習每班人數未達50人，本會有取消場次之權利，請參考上 課日
期，儘早預約＊＊＊
電話預約報名：02-29350559
傳真專線：02-29357618
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