台北市中餐丙級廚師證照培訓中心 / 新北市中餐廚師證照培訓

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餐飲業從業人員，應定期接受食品安全衛生及品質管理之教育訓練

◆新進及在職食品從業人員應定期接受食品安全、衛生及品質管理之教育訓練，並作成紀錄。(食品良好衛生規範準則第5條)

◆廚師證書有效期間為四年，期滿得申請展延，每次展延四年。申請展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少八小時。(食品良好衛生規範準則第24條)

◆實際參加講習者，將發給衛生講習時數卡，作為訓練證明。

全年度課程表 [台北](02)2370-6669　[新北永和](02)2926-2656　[台中](04)2305-5123
1月	2月	3月
[台北]109/01/14(二)A -------------------------------- [新北]109/01/08(三) -------------------------------- [台中]109/01/07(二)	[台北]109/02/25(二)B -------------------------------- [新北]109/02/26(三) -------------------------------- [台中]109/02/21(五)	[台北]109/03/17(二)C [台北]109/03/31(二)D -------------------------------- [新北]109/03/09(一) -------------------------------- [台中]109/03/10(二) [台中]109/03/27(五)
4月	5月	6月
[台北]109/04/14(二)E [台北]109/04/20(一)F [台北]109/04/28(二)A -------------------------------- [新北]109/04/06(一) [新北]109/04/15(三) -------------------------------- [台中]109/04/07(二) [台中]109/04/25(六)	[台北]109/05/12(二)B [台北]109/05/18(一)C [台北]109/05/26(二)D -------------------------------- [新北]109/05/04(一) -------------------------------- [台中]109/05/05(二) [台中]109/05/23(六)	[台北]109/06/16(二)F [台北]109/06/30(二)A -------------------------------- [新北]109/06/08(一) [新北]109/06/22(一) -------------------------------- [台中]109/06/13(六) [台中]109/06/23(二)
7月	8月	9月
[台北]109/07/14(二)B [台北]109/07/20(一)C [台北]109/07/28(二)D -------------------------------- [新北]109/07/06(一) [新北]109/07/27(一) -------------------------------- [台中]	[台北]109/08/11(二)E [台北]109/08/17(一)F [台北]109/08/25(二)A -------------------------------- [新北]109/08/15(六) [新北]109/08/24(一) -------------------------------- [台中]	[台北]109/09/15(二)B [台北]109/09/21(一)C [台北]109/09/29(二)D -------------------------------- [新北]109/09/14(一) -------------------------------- [台中]
10月	11月	12月
[台北]109/10/06(二)E [台北]109/10/12(一)F [台北]109/10/20(二)A -------------------------------- [新北]109/10/26(一) -------------------------------- [台中]	[台北]109/11/03(二)B [台北]109/11/17(二)D [台北]109/11/23(一)C -------------------------------- [新北]109/11/09(一) -------------------------------- [台中]	[台北]109/12/15(二)E -------------------------------- [永和]109/12/07(一) -------------------------------- [台中]

	課程內容
A	B	C
供餐作業流程之管制	從餐食外送談衛生安全	廚房消毒與病媒防治
食品包裝容器器具之衛生管理	食品衛生安全常見稽核缺失實務分享	餐飲肉品衛生之管理
飲食與疾病之關係	營養與膳食衛生管理	食物份數熱量計算與食物代換
營養規劃與飲食設計	認識食品添加物	消費者保護與客訴處理
D	E	F
食品中毒案例探討	食物保存與交叉污染防治	菜單設計及成本控制
餐飲職業傷害與預防	餐飲行銷與管理	水產品食品採購衛生
樂活養生飲食與健康飲食新趨勢	食品良好衛生規範準則(GHP)	認識食品與營養
預防過敏與食物過敏原標示	食品相關驗證標章簡介	食品營養價值調配與運用

電話：	[衛生講習-台北場](02)2370-6669 [衛生講習-新北永和場](02)2926-2656 [衛生講習-台中場](04)2305-5123

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