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餐飲業從業人員，應定期接受食品安全衛生及品質管理之教育訓練

　

◆新進及在職食品從業人員應定期接受食品安全、衛生及品質管理之教育訓練，並作成紀錄。(食品良好衛生規範準則 第5條)

◆廚師證書有效期間為四年，期滿得申請展延，每次展延四年。申請展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少八小時。(食品良好衛生規範準則 第24條)

◆實際參加講習者，將發給衛生講習時數卡，作為訓練證明。

全年度課程表

[台北](02)2370-6669　[台中](04)2305-5123
1月 2月 3月
[台北]108/01/08(二)A
--------------------------------
[台中]108/01/15(二)		 [台北]108/02/26(二)B
--------------------------------
[台中]108/02/26(二)		 [台北]108/03/12(二)D
[台北]108/03/19(二)C
--------------------------------
[台中]108/03/12(二)
[台中]108/03/22(五)
4月 5月 6月
[台北]108/04/02(二)E
[台北]108/04/16(二)A
--------------------------------
[台中]108/04/08(一)
[台中]108/04/27(六)		 [台北]108/05/07(二)B
[台北]108/05/15(三)C
[台北]108/05/28(二)D
--------------------------------
[台中]108/05/07(二)
[台中]108/05/18(六)		 [台北]108/06/11(二)E
[台北]108/06/25(二)A
--------------------------------
[台中]108/06/11(二)
[台中]108/06/29(六)
7月 8月 9月
[台北]108/07/02(二)B
[台北]108/07/16(二)D
[台北]108/07/27(六)F
--------------------------------
[台中]		 [台北]108/08/06(二)A
[台北]108/08/17(六)F
[台北]108/08/20(二)C
--------------------------------
[台中]		 [台北]108/09/03(二)D
[台北]108/09/17(二)B
--------------------------------
[台中]
10月 11月 12月
[台北]108/10/01(二)C
[台北]108/10/15(二)D
[台北]108/10/26(六)F
--------------------------------
[台中]		 [台北]108/11/05(二)E
[台北]108/11/13(三)C
[台北]108/11/19(二)A
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[台中]		 [台北]108/12/03(二)B
[台北]108/12/17(二)D
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[台中]

　

　 課程內容 　
A B C
基因改造食品標示與規範 食品添加物管理與應用 食品營養標示管理
食用油使用原則與安全 預防食物中毒與案例探討 熱量設計與減重管理
抗老護心-地中海及得舒飲食 廚房消毒與病媒防治 食品相關認證與食品履歷
食材選購、驗收與儲存 食品標示管理 5S運動與餐飲衛生
D E F
防治食品中毒-HACCP三大危害分析說明 食用油安全衛生管理 餐飲業油煙危害認知與預防
餐飲業稽查常見缺失及案例分享 廚房安全衛生維護 餐飲肉品衛生之管理
預防過敏與食物過敏原標示 飲食與疾病之關係 食品良好衛生規範準則(GHP)
低碳飲食之採購與烹調 吃對飲食 防癌又抗癌 蔬菜農藥管理與清洗

　

電 話：

 [中餐丙級]8663-7883

[衛生講習-台北場](02)2370-6669、2932-5187

[衛生講習-台中場](04)2305-5123

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