台北市中餐丙級廚師證照培訓中心 / 新北市中餐廚師證照培訓

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餐飲業從業人員，應定期接受食品安全衛生及品質管理之教育訓練

◆新進及在職食品從業人員應定期接受食品安全、衛生及品質管理之教育訓練，並作成紀錄。(食品良好衛生規範準則第5條)

◆廚師證書有效期間為四年，期滿得申請展延，每次展延四年。申請展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少八小時。(食品良好衛生規範準則第24條)

◆實際參加講習者，將發給衛生講習時數卡，作為訓練證明。

111年度課程表 [台北](02)2370-6669　[新北永和](02)2926-2656　[台中](04)2305-5123
1月	2月	3月
---	[台北]111/02/21(一)B	[台北]111/03/07(一)C [台北]111/03/29(二)D -------------------------------- [新北]111/03/14(一)E -------------------------------- [台中]
4月	5月	6月
[台北]111/04/07(四)A [台北]111/04/26(二)B -------------------------------- [新北]111/04/25(一)F -------------------------------- [台中]	[台北]111/05/10(二)C [台北]111/05/24(二)D -------------------------------- [台中]	[台北]111/06/07(二)A [台北]111/06/27(一)B -------------------------------- [新北]111/06/20(一)E -------------------------------- [台中]
7月	8月	9月
[台北]111/07/05(一)C [台北]111/07/25(一)D -------------------------------- [新北]111/07/18(一)F -------------------------------- [台中]	[台北]111/08/02(二)A [台北]111/08/30(二)B -------------------------------- [新北]111/08/15(一)E -------------------------------- [台中]	[台北]111/09/13(二)C [台北]111/09/27(二)D -------------------------------- [新北]111/09/26(一)F -------------------------------- [台中]
10月	11月	12月
[台北]111/10/11(二)A [台北]111/10/25(二)B -------------------------------- [新北]111/10/24(一)E -------------------------------- [台中]	[台北]111/11/08(二)C [台北]111/11/28(一)D -------------------------------- [新北]111/11/21(一)F -------------------------------- [台中]	[台北]111/12/06(二)A [台北]111/12/26(一)C -------------------------------- [新北]111/12/27(二)E -------------------------------- [台中]

	課程內容
A	B	C
食品良好衛生規範準則(GHP)	疫情時代-餐飲業轉型趨勢	廚房衛生管理與稽核要點
食材源頭控管與驗收	認識食品添加物	防治食品中毒-HACCP三大危害分析說明
從食品安全談病毒預防	飲食與疾病之關係	樂活養生飲食與健康飲食新趨勢
菜單設計與營養規劃	食材選購與儲存管理	抗老護心-地中海及得舒飲食
D	E	F
食物製備衛生安全管理	食品良好衛生規範準則(GHP)	食物製備衛生安全管理
餐飲業食安相關議題案例探討	食材源頭控管與驗收	餐飲業食安相關議題案例探討
高齡營養新時代-三好一巧	樂活養生飲食與健康飲食新趨勢	從食品安全談病毒預防
高齡者質地飲食製備	抗老護心-地中海及得舒飲食	菜單設計與營養規劃

電話：	[衛生講習-台北場](02)2370-6669 [衛生講習-新北永和場](02)2926-2656 [衛生講習-台中場](04)2305-5123

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