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餐飲業從業人員，應定期接受食品安全衛生及品質管理之教育訓練

　

◆新進及在職食品從業人員應定期接受食品安全、衛生及品質管理之教育訓練，並作成紀錄。(食品良好衛生規範準則 第5條)

◆廚師證書有效期間為四年，期滿得申請展延，每次展延四年。申請展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少八小時。(食品良好衛生規範準則 第24條)

◆實際參加講習者，將發給衛生講習時數卡，作為訓練證明。

110年度課程表

[台北](02)2370-6669　[新北永和](02)2926-2656　[台中](04)2305-5123
1月 2月 3月
[台北]110/01/12(二)D
[台北]110/01/18(一)E
[台北]110/01/26(二)A
--------------------------------
[新北]110/01/19(二)C
--------------------------------
[台中]110/01/12(二)		 [台北]110/02/02(二)F
[台北]110/02/22(一)A
　		 [台北]110/03/08(一)E
[台北]110/03/16(二)D
[台北]110/03/30(二)C
--------------------------------
[新北]110/03/15(一)B
--------------------------------
[台中]110/03/09(二)
[台中]110/03/13(六)
4月 5月 6月
[台北]110/04/19(一)B
[台北]110/04/27(二)A
--------------------------------
[新北]110/04/12(一)A
--------------------------------
[台中]110/04/13(二)
[台中]110/04/17(六)		 [台北]110/05/11(二)F
[台北]110/05/17(一)E
[台北]110/05/25(二)D
--------------------------------
[新北]110/05/24(一)C
--------------------------------
[台中]110/05/11(二)
[台中]110/05/15(六)		 [台北]110/06/08(二)A
[台北]110/06/21(一)C
[台北]110/06/28(一)B
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[新北]110/06/15(二)B
--------------------------------
[台中]110/06/08(二)
[台中]110/06/19(六)
7月 8月 9月
[台北]110/07/05(一)B
[台北]110/07/13(二)C
[台北]110/07/27(二)D
--------------------------------
[新北]110/07/12(一)A
--------------------------------
[台中]		 [台北]110/08/10(二)A
[台北]110/08/16(一)E
[台北]110/08/24(二)F
--------------------------------
[新北]110/08/23(一)C
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[台中]		 [台北]110/09/07(二)F
[台北]110/09/28(二)D
--------------------------------
[新北]110/09/27(一)B
--------------------------------
[台中]
10月 11月 12月
[台北]110/10/04(一)C
[台北]110/10/18(一)E
[台北]110/10/26(二)A
--------------------------------
[新北]110/10/25(一)A
--------------------------------
[台中]		 [台北]110/11/09(二)F
[台北]110/11/15(一)B
[台北]110/11/23(二)C
--------------------------------
[新北]110/11/22(一)C
--------------------------------
[台中]		 [台北]110/12/07(二)D
[台北]110/12/13(一)E
[台北]110/12/28(二)A
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[新北]110/12/14(二)B
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[台中]

　

　 課程內容 　
A B C
食品良好衛生規範準則(GHP) 食品中毒案例探討 食品添加物管理與應用
食品相關驗證標章簡介 菜單設計及成本控制 廚房安全衛生維護
食材選購與儲存管理 認識食品與營養 預防過敏與過敏原標示
營養規劃與飲食設計 食品包裝容器器具之衛生管理 供餐作業流程之管制
D E F
防治食品中毒-HACCP三大危害分析說明 餐飲肉品衛生管理 食安風暴中的產品開發及研發管理
餐飲業稽查常見缺失及案例分享 水產品食品採購衛生 餐飲衛生管理分級評核實務
飲食與疾病之關係 食物份量與營養素含量計算 樂活養生飲食與健康飲食新趨勢
菜單設計與食品安全 廚房消毒與病媒防治 外食技巧與食品安全

　

電 話：

 [衛生講習-台北場](02)2370-6669

[衛生講習-新北永和場](02)2926-2656

[衛生講習-台中場](04)2305-5123

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