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課程資訊


課程名稱:(失業者職業訓練課程) 複合式餐飲烹調實務班 請點我進入政府網站報名
梯        次:其他課程    141824    名額人數:30
課程日期:109/03/17~109/05/26 09:00 - 18:00 星期一, 二, 三, 四, 五


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109年度失業者職業訓練

複合式餐飲烹調實務班

符合特定對象失業者,每月還可請領「生活津貼」

>>招訓簡章下載

報名連結https://reurl.cc/ObyKXg★

其他報名注意事項,請參酌Q&A說明。
 

報名方式

開課日期:109年3月17日至109年5月26日
報名截止日:109年2月26日
甄試日期:109年3月2日(筆試、口試)
筆試內容:『中餐烹調丙級技能檢定學科題庫』(選擇題)
筆試題庫下載:http://meihsiu.com/union3/download/07602108.pdf
訓練時數:300小時
報名及上課地點:新北市永和區中正路417號5樓

注意事項

★★★★★請於報名截止日2/26前至本單位現場交齊紙本完整資料,才算報名完成,謝謝★★★★★

訓練目標

課程目標 協助學員習得從事餐旅產業中餐廚工作的專業技能,並輔導取得相關証照。 1、學科:培育具有食品、營養及食品衛生安全之餐飲基層管理或服務人員,以提昇國內餐飲業品質。以食品衛生安全、經營管理、工作態度為講習重點,以便能在食品業界工作時能有正確的觀念及具中階管理人才的基礎。 2、技能:能正確熟練各種操作及運用各項機具從事生產專業技能。以實務技巧為主,同時輔導鼓勵學員參加中餐烹調丙級檢定考試取得證照,更加強學員學習餐飲服務觀念與禮儀,進而增強就業優勢與職能,順利投入就業市場,提昇食品餐飲從業人員整體素質。 3、品德:培養專業精神和正確職業道德、職場倫理,使能有刻苦、勤奮、負責之態度和敬業之精神。
就業展望 近年來服務業在台灣已躍居各行業之冠,餐飲服務業-飯店、餐廳、空廚、團膳、美食街、連鎖餐飲從業人員及自行創業者。更是具就業市場潛力。中餐烹調廚師技能班的課程包含技能性及知識性的全面學習,輔導取得中餐丙級技術士執照,對於學員將來從事餐飲食品業,無論是從事相關職類工作或自行創業,皆會有顯著的幫助。

參訓資格

年齡(起~迄) 15 ~不限
學歷 不限
其他條件 對餐飲烹調有興趣,且積極重返就業市場之失業者。

課程內容

大綱
1教務管理規定(1小時) 16餐飲衛生法規(4小時)
2職場道德與倫理(3小時) 17餐飲市場現狀與茶飲文化概論分析(4小時)
3求職準備及技巧(2小時) 18中餐烹調技能檢定衛生操作須知(2小時)
4就業市場趨勢(3小時) 19飲品概論(4小時)
5職涯規劃(2小時) 20價值概念與成本意識(8小時)
6性別平等課程(3小時) 21食材採購及原理(4小時)
7兩性健康餐飲(4小時) 22飲調概論(4小時)
8婦女健康政策(4小時) 23中餐烹調技能檢定實務(96小時)
9情緒管理(4小時) 24刀工盤飾製作(8小時)
10職場衛生安全(4小時) 25西式美食實務(40小時)
11工作價值與工作願景(8小時) 26點心製作(16小時)
12群我倫理與績效表現方法(8小時) 27咖啡豆烘焙實務(24小時)
13職場與職務之認知與溝通協調技能(8小時) 28精品咖啡淬取技巧(16小時)
14餐飲業市場現狀與展店風險(4小時) 29中餐檢定模擬實務(10小時)
15中外飲食文化概論(2小時)  





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