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餐飲業從業人員，應定期接受食品安全衛生及品質管理之教育訓練

　

◆新進及在職食品從業人員應定期接受食品安全、衛生及品質管理之教育訓練，並作成紀錄。(食品良好衛生規範準則 第5條)

◆廚師證書有效期間為四年，期滿得申請展延，每次展延四年。申請展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少八小時。(食品良好衛生規範準則 第24條)

◆實際參加講習者，將發給衛生講習時數卡，作為訓練證明。

114年度課程表

[台北](02)2370-6669　[新北永和](02)2926-2656　[台中](04)2305-5123
1月 2月 3月
[台北]114/01/07(二)A
--------------------------
[線上]114/01/06(一)A
[線上]114/01/21(二)E		 [線上]114/02/18(二)A [台北]114/03/10(一)A
[台北]114/03/31(一)B
--------------------------
[台中]
--------------------------
[線上]114/03/04(二)E
[線上]114/03/18(二)A
4月 5月 6月
[台北]114/04/14(一)D
[台北]114/04/30(三)A
--------------------------
[台中]
--------------------------
[線上]114/04/01(二)E
[線上]114/04/22(二)A		 [台北]114/05/05(一)C
[台北]114/05/20(二)B
--------------------------
[台中]
--------------------------
[線上]114/05/06(二)E
[線上]114/05/14(三)A		 [台北]114/06/16(一)D
--------------------------
[台中]
--------------------------
[線上]114/06/10(二)E
[線上]114/06/24(二)A
7月 8月 9月
[台北]114/07/14(一)A
[台北]114/07/29(二)B
--------------------------
[台中]
--------------------------
[線上]114/07/08(二)E
[線上]114/07/22(二)A		 [台北]114/08/11(一)C
[台北]114/08/26(二)B
--------------------------
[台中]
--------------------------
[線上]114/08/19(二)A		 [台北]114/09/08(一)A
[台北]114/09/22(一)C
-------------------------
[台中]
-------------------------
[線上]114/09/03(三)E
[線上]114/09/16(二)A
10月 11月 12月
[台北]114/10/14(二)B
[台北]114/10/28(二)D
--------------------------
[台中]
-------------------------
[線上]114/10/08(三)E
[線上]114/10/21(二)A		 [台北]114/11/10(一)A
[台北]114/11/25(二)B
--------------------------
[台中]
--------------------------
[線上]114/11/05(三)E
[線上]114/11/18(二)A		 [台北]114/12/08(一)D
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[台中]
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[線上]114/12/02(二)E
[線上]114/12/16(二)A

　

　 課程內容 　
A B C
廚房消毒與病媒防治 防治食品中毒-HACCP三大危害分析說明 食品良好衛生規範準則(GHP)
餐飲業食安相關議題案例探討 餐飲業稽查常見缺失及案例分享 食材源頭控管與驗收
烹飪油煙的危害與預防對策 營養規劃與飲食設計 樂活養生飲食與健康飲食新趨勢
永續飲食採購與烹調 飲食與疾病之關係 預防過敏與食物過敏原標示
D E -
食品相關驗證標章簡介 廚房安全衛生維護原則 -
餐飲業產品追蹤追朔 預防食物中毒與案例探討 -
廚房安全衛生維護原則 樂活養生飲食與健康飲食新趨勢 -
預防食物中毒與案例探討 預防過敏與食物過敏原標示 -

　

電 話：

 [衛生講習-台北場](02)2370-6669

[衛生講習-新北永和場](02)2926-2656

[衛生講習-台中場](04)2305-5123

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