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餐飲業從業人員，應定期接受食品安全衛生及品質管理之教育訓練

　

◆新進及在職食品從業人員應定期接受食品安全、衛生及品質管理之教育訓練，並作成紀錄。(食品良好衛生規範準則 第5條)

◆廚師證書有效期間為四年，期滿得申請展延，每次展延四年。申請展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少八小時。(食品良好衛生規範準則 第24條)

◆實際參加講習者，將發給衛生講習時數卡，作為訓練證明。

113年度課程表

[台北](02)2370-6669　[新北永和](02)2926-2656　[台中](04)2305-5123
1月 2月 3月
[台北]113/01/15(一)A
[台北]113/01/29(一)B
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[新北]113/01/22(一)E		 [台北]113/02/27(二)C
--------------------------------
[線上視訊]
　		 [台北]113/03/18(一)D
[台北]113/03/26(二)A
--------------------------------
[新北]113/03/04(一)E
--------------------------------
[台中]
4月 5月 6月
[台北]113/04/08(一)B
[台北]113/04/30(一)C
--------------------------------
[台中]
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[線上視訊]		 [台北]113/05/06(一)D
[台北]113/05/28(二)A
--------------------------------
[台中]
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[線上視訊]		 [台北]113/06/17(一)B
[台北]113/06/25(二)C
--------------------------------
[台中]
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[線上視訊]
7月 8月 9月
[台北]113/07/15(一)D
[台北]113/07/23(二)A
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[新北]113/07/08(一)E
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[台中]
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[線上視訊]		 [台北]113/08/06(二)D
[台北]113/08/26(一)B
--------------------------------
[台中]
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[線上視訊]		 [台北]113/09/09(一)D
[台北]113/09/23(二)A
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[台中]
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[線上視訊]
10月 11月 12月
[台北]113/10/14(一)B
[台北]113/10/29(二)C
--------------------------------
[台中]
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[線上視訊]		 [台北]113/11/18(一)D
[台北]113/11/26(二)A
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[新北]113/11/04(一)E
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[台中]		 [台北]113/12/10(二)C
[台北]113/12/30(一)B
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[台中]
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[線上視訊]

　

　 課程內容 　
A B C
廚房作業安全與廚房衛生原則 樂活養生飲食與健康飲食新趨勢 近年餐飲業食安相關議題之解說
餐飲業之病媒防治管理 抗老護心-地中海及得舒飲食 烹調用油、油煙、油脂截流的管理
餐飲業職業傷害預防 食品良好衛生規範準則(GHP) 外食技巧與食品安全
健康飲食趨勢應用於菜單設計 食品中毒防治與5S管理 高齡健康飲食~三好一巧
D E 永和
食品包裝容器器具之衛生管理 食品包裝容器器具之衛生管理 飲食與疾病之關係
食品添加物管理與應用 食品添加物管理與應用 營養規劃與飲食設計
餐飲中異物的風險管理 樂外食技巧與食品安全 食品良好衛生規範準則(GHP)
廚房作業安全與廚房衛生原則 高齡健康飲食~三好一巧 食品中毒案例分析及預防

　

電 話：

 [衛生講習-台北場](02)2370-6669

[衛生講習-新北永和場](02)2926-2656

[衛生講習-台中場](04)2305-5123

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